Food Valley

Det finns ett uttryck som går tillbaka till antikens Rom: genius loci, en naturlig eller övernaturlig ande som är knuten till en viss plats. I Italien finns genius loci fortfarande, och den gör en kvalitet möjlig som inte går att återskapa någon annanstans.

Därför hör våra traditionella livsmedel till de mest efterapade i världen, men bara här blir den rätta blandningen av luft, jord och erfarenhet den alkemi som skapar charkuterierna, ostarna och alla Italiens specialiteter.

Och därför går det inte heller att säga ”Emilia” utan att tankarna genast går till det dukade bordet, till trattoriorna, till de stora familjeluncherna och till recept som förts vidare i århundraden.

När det gäller mat är Emilia ett visitkort för hela Italien. Det är ingen slump att man i hela världen kallar den Food Valley, men för oss som känner den väl är den så mycket mer. Den är historia och natur. En korsväg där minne, smak och kunnande möts.

Den är den perfekta utgångspunkten för att dela och lyfta fram Italiens matskatter, traditioner och urgamla kunskap.