Keittiöstämme

Parmigiano Reggiano -mousse

Name: Parmigiano Reggiano -mousse
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4-6
Cuisine: Italian
Ingredients: 250 g tuorejuustoa; 100 g Emilia Food Loven Parmigiano Reggiano SAN -juustoa, kypsytetty 24 kuukautta; 1 ruokalusikallinen lämmintä maitoa; Emilia Food Loven Parmigiano Reggiano -suolakeksejä; Emilia Food Loven Aceto Balsamico di Modena SMM -balsamietikkaa; Päärynöitä; Mustapippuria

Esivalmistelu: 10 min
Annoksia: 4-6

Ainekset ↓Valmistusohje ↓

Tehdään ruokaa

Valmistusohje

Anna tuorejuuston pehmetä huoneenlämmössä noin tunnin ajan. Siirrä se kulhoon ja sekoita joukkoon ruokalusikallinen lämmintä maitoa, jotta koostumuksesta tulee kermaisempi.
Lisää raastettu, 24 kuukautta kypsytetty Parmigiano Reggiano ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä jääkaapissa 10 minuuttia.
Tarjoile mousse Parmigiano Reggiano -suolakeksiemme päällä. Viimeistele jokainen suupala päärynäviipaleella, ripauksella mustapippuria ja muutamalla tipalla kypsytettyä Aceto Balsamico di Modena SMM -balsamietikkaamme.

Lue lisää tästä reseptistä

Sanotaan, että syömme ensin silmillämme, mutta joskus silmämme voivat pettää meidät myös ruokapöydässä. Parmigiano Reggiano -moussemme saattaa tuoda mieleen makean, hennon maun, mutta se on valmis paljastamaan 24 kuukautta kypsytetyn Parmigiano Reggianon voimakkaan luonteen.

Tämä todella helppo resepti on hauska ja yllättävä tapa juhlistaa juustojen kuningasta ja sen tuttua, rakastamaasi ainutlaatuista makua.

On hetkiä ja paikkoja, joissa huijatuksi tuleminen voi olla suorastaan ilahduttavaa. Ajattele taikurin esitystä tai vaikkapa ruokapöytää. Kun näkemämme ei vastaa maistamaamme, yllättyy mielemme lisäksi myös makuaistimme. Tämä pieni, useammalla kuin yhdellä aistilla leikittelevä illuusio muuttuu herkullisen jännittäväksi kokemukseksi.

Ensi silmäyksellä Parmigiano Reggiano -moussemme saattaa näyttää makealta ja herkältä, mutta se kätkee sisäänsä 24 kuukautta kypsytetyn Parmigiano Reggianon voimakkaat, suolaiset vivahteet, joita päärynän lempeä makeus ja Modenan etikan balsaminen häivähdys perinteisesti korostavat. Pääraaka-aine, juustojen kuningas, paljastaa itsensä täysin jo ensimmäisellä suupalalla.
Parmigiano Reggianoa ei tarvitse keksiä uudelleen. Sen tunnistettava luonne riittää mainiosti tekemään mistä tahansa reseptistä ikimuistoisen. Silti haasteeseen kannattaa tarttua. Onnistumisemme jää sinun ja vieraidesi arvioitavaksi, kun nautitte yhdessä moussesta, joka on kaikkea muuta kuin tavanomainen.

Valmistusaika: 10 minuuttia
Annoksia: 4-6

Ainekset

250 g tuorejuustoa
100 g Emilia Food Loven Parmigiano Reggiano SAN -juustoa, kypsytetty 24 kuukautta
1 ruokalusikallinen lämmintä maitoa
Emilia Food Loven Parmigiano Reggiano -suolakeksejä
Emilia Food Loven Aceto Balsamico di Modena SMM -balsamietikkaa
Päärynöitä
Mustapippuria

Valmistus

Anna tuorejuuston pehmetä huoneenlämmössä noin tunnin ajan. Siirrä se kulhoon ja sekoita joukkoon ruokalusikallinen lämmintä maitoa, jotta koostumuksesta tulee kermaisempi.
Lisää raastettu, 24 kuukautta kypsytetty Parmigiano Reggiano ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä jääkaapissa 10 minuuttia.
Tarjoile mousse Parmigiano Reggiano -suolakeksiemme päällä ja viimeistele jokainen suupala päärynäviipaleella, ripauksella mustapippuria ja muutamalla tipalla kypsytettyä Aceto Balsamico di Modena SMM -balsamietikkaamme.

Vinkki

Jos haluat vielä voimakkaamman ja unohtumattomamman maun, kokeile 48 kuukautta kypsytettyä Parmigiano Reggiano SAN -juustoamme.