Паста gramigna на фурна със сирене
Risotto alla parmigiana с хрупкаво guanciale и балсамов дресинг
Занаятчийски panettoni
Състави свой подарък
Готови подаръци
От нашата кухня
Пухкав солен кекс с Parmigiano Reggiano
- Подготовка
- 30 мин
- Готвене
- 50 мин
- Количество
- 6 души
Да сготвим
Начин на приготвяне
- В голяма купа счупи яйцата, след което налей млякото и олиото. Добави солта и разбий на ръка с тел.
- Пресей брашното и бакпулвера в купата и разбъркай до получаване на гладко тесто без бучки.
- Добави настърганото сирене Parmigiano Reggiano и го разбъркай в тестото.
- Намасли и набрашни форма за кекс с диаметър около 20 cm (7.8''), след което изсипеш тестото в нея.
- Печи в предварително загрята фурна без вентилатор на 180 °C за около 50 минути. Остави соления кекс да се охлади върху решетка, преди да го извадиш от формата.
- След това го украси с няколко резена Prosciutto, няколко люспи Parmigiano Reggiano, пресни листа полска салата, маслини и чери домати.
Прочети повече за тази рецепта
Нашият пухкав солен кекс с Parmigiano Reggiano е истинска наслада от Емилия, затова — наред с краля на сирената — няма как да липсва и Prosciutto Toscano ЗНП. Вкусен и красив, той пленява и погледа, и небцето: независимо дали денят е обикновен, или поводът е специален, с пухкавия солен кекс ще поднесеш на масата и празнично настроение.
Една торта може да има всякаква форма, милиони вкусове и всички цветове. Има торти във формата на цифри, квадратни торти и торти, които приличат на истински скулптури, но ако някой ни помоли да нарисуваме торта, почти сигурно ще започнем с кръг. Вероятно защото първоначално тортите са били кръгли като луната и това не е било щастлива случайност, а съзнателен избор: тортите са били принасяни и посвещавани на боговете, и по-специално на богинята Артемида, пазителката на луната. По време на церемониите върху тях се поставяли свещи като символ на живота и светлината, които се духали, за да се прогонят злите духове.
Нашата пухкава торта не е сладка, но привлича погледа, пленява небцето и умее да си спечели почетно място в самия център на масата. Вкусът на Parmigiano Reggiano и няколко натурални съставки са достатъчни, за да създадеш незабравима солена торта, която можеш да напълниш и украсиш семпло или по-изящно. Предлагаме ти да я съчетаеш с маслини, чери домати и Prosciutto di Parma. Резултатът ще бъде истинска наслада от Емилия, на която да се наслаждаваш — както винаги — във всяко кътче на света.
Време за подготовка: 30 минути
Време за печене: 50 минути
Порции: за 6 души
Съставки
За пухкавата торта:
300 g бяло брашно тип “00”
150 g Parmigiano Reggiano ЗНП, зрял 24 месеца, Emilia Food Love
130 g пълномаслено мляко
4 яйца на стайна температура
15 g инстантна мая за солени печива
80 g маслиново масло екстра върджин Colline di Romagna ЗНП Emilia Food Love
3 g сол
За украса
Prosciutto di Parma
Люспи от Parmigiano Reggiano ЗНП, зрял 24 месеца, Emilia Food Love
Прясна полска салата или рукола
Черни маслини
Чери домати
Начин на приготвяне
-
В голяма купа счупи яйцата, след което налей млякото и олиото. Добави солта и разбий на ръка с тел.
- Пресей брашното и бакпулвера в купата и разбъркай до получаване на гладко тесто без бучки.
- Добави настърганото сирене Parmigiano Reggiano и го разбъркай в тестото.
- Намасли и набрашни форма за кекс с диаметър около 20 cm (7.8''), след което изсипеш тестото в нея.
- Печи в предварително загрята фурна без вентилатор на 180 °C (356 °F) за около 50 минути. Остави солената торта да се охлади върху решетка, преди да я извадиш от формата.
- След това я украси с няколко резена Prosciutto di Parma, няколко люспи Parmigiano Reggiano, пресни листа полска салата, маслини и чери домати.
Съвет
Ако предпочиташ по-наситен вкус, можеш да замениш Parmigiano Reggiano ЗНП, зрял 24 месеца, Emilia Food Love с по-дълго зряла разновидност, например нашия, зрял 36 месеца.
Гледай рецептата
