Паста gramigna на фурна със сирене
Risotto alla parmigiana с хрупкаво guanciale и балсамов дресинг
Занаятчийски panettoni
Състави свой подарък
Готови подаръци
От нашата кухня
Fettuccine Alfredo: римската рецепта
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 5 мин
- Количество
- 4
Да сготвим
Начин на приготвяне
- Настържи сиренето Parmigiano Reggiano, докато получиш посоченото количество, и го остави настрана.
- Кипни подсолена вода в голяма тенджера, след това добави fettuccine и ги вари две минути.
- Междувременно загрей половината масло в голям тиган и добави един черпак вряща вода от варенето на пастата.
- Отцеди fettuccine, прехвърли ги в тигана и веднага добави още два черпака вода от варенето заедно с останалото масло, нарязано на парчета.
- Довърши готвенето на пастата, като оставиш добавената течност да се поеме.
- Когато пастата придобие хубава кремообразна консистенция, добави сиренето Parmigiano Reggiano и още един черпак вряща вода и разбъркай енергично.
- Сервирай веднага, като поръсиш обилно с прясно смлян черен пипер.
Прочети повече за тази рецепта
Историята на Fettuccine Alfredo разказва за грижата един към друг и за малките жестове, които могат да променят света.
Появяват се в началото на 1900-те години в една тратория в Рим, а името им разказва историята на един малък жест с безкрайно значение: да се грижим един за друг, както можем и с това, с което разполагаме. Alfredo Di Lelio току-що бил станал баща, съпругата му Ines била родила първото им дете и за да ѝ помогне да възстанови силите си, готвачът приготвил ястие с паста, толкова вкусно, че тя предложила да го включат в менюто си.
Историята на Fettuccine Alfredo обаче едва започвала. Никой не можел да си представи, че тази рецепта ще бъде „осиновена“ от двойка холивудски актьори и ще отпътува отвъд океана. Кой знае дали Alfredo изобщо би се осмелил да мечтае, че неговото ястие, родено от любов, ще покори хиляди хора от другата страна на планетата.
Не е ли това всъщност една от вълшебните сили на готвенето? То може да заличава разстояния и различия, като ни напомня, че дори най-малките жестове могат да променят света.
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 5 минути
Порции: 4
Съставки:
400 g суха паста fettuccine или tagliatelle
200 g Parmigiano Reggiano ЗНП, зрял 24 месеца, EMILIA FOOD LOVE
150 g масло
Черен пипер
Начин на приготвяне
- Настържи сиренето Parmigiano Reggiano, докато получиш посоченото количество, и го остави настрана.
- Кипни подсолена вода в голяма тенджера, след това добави fettuccine и ги вари две минути.
- Междувременно загрей половината масло в голям тиган и добави един черпак вряща вода от варенето на пастата.
- Отцеди fettuccine, прехвърли ги в тигана и веднага добави още два черпака вода от варенето заедно с останалото масло, нарязано на парчета.
- Довърши готвенето на пастата, като оставиш добавената течност да се поеме.
- Когато пастата придобие хубава кремообразна консистенция, добави сиренето Parmigiano Reggiano и още един черпак вряща вода и разбъркай енергично.
- Сервирай веднага, като поръсиш обилно с прясно смлян черен пипер.
Съвет
За все по-наситен и изразителен вкус опитай да замениш Parmigiano Reggiano ЗНП, зрял 24 месеца, с варианти с по-дълго зреене — 36, 48, 60 или дори 72 месеца.
Гледай рецептата
