Čerstvé cestoviny

Domáce cestoviny nie sú len o varení. Ich príprava je pradávnym gestom, ktoré sa odovzdáva z generácie na generáciu ako rituál. Je tradíciou aj prejavom lásky. Nedá sa pri nej improvizovať. Učíš sa pozorovaním rúk tých, ktorí každú nedeľu a vo sviatočné dni múčia, vaľkajú cesto a tvarujú tortellini, obtáčajú ich okolo malíčka, aby boli dokonalé. Je to otázka trpezlivosti, času a odpočinku. Neopakovateľná forma umenia, ktorá závisí od veľkosti vajec, izbovej teploty a podľa niektorých dokonca aj od nálady toho, kto ich pripravuje. Cit a pocity zohrávajú dôležitú úlohu pri výbere surovín aj pri spoznávaní toho, ako sa cesto správa. Nikdy nebudú dve jedlá úplne rovnaké. Malé kúzlo, ktoré sa zakaždým opakuje.

Naše čerstvé cestoviny najlepšie rozprávajú príbeh nášho kraja. Vyrábame ich ručne, aby na tvoj stôl priniesli tradíciu a výnimočnú kvalitu Emilie.