アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ・ディ・レッジョ・エミリアDOP ロブスター色ラベル（ボッリーノ・アラゴスタ）

レッジョ・エミリアには、遠い昔、聖プロスペロが街を覆う霧を呼び寄せ、蛮族の軍勢から街を隠し、恐ろしい運命から救ったという言い伝えがあります。霧は大切な味方となりました。それと同じように、この平野の厳しい季節も、私たちの伝統的なバルサミコ酢と、その際立つ風味、澄み切った純粋さに欠かせないものとなったのです。

レッジョ・エミリアの伝統的なバルサミコ酢を語る鍵は、時間と風味です。その古い起源と秘訣を支えているのは、忍耐を要する、ゆっくりと丁寧な工程です。世代から世代へと繰り返されてきた一連の手仕事は、まさに儀式となっています。豊かな味わいと力強い個性は、決して埋もれることがなく、新しく独創的な組み合わせにもひるみません。わずか数滴で楽しめる、上質で用途の広い食材です。芯が強く大胆で、ほかの食材と見事に調和しながら、自ら主役になることもためらいません。

レッジョ・エミリアの伝統的なバルサミコ酢は、いずれも12年以上熟成され、熟成期間の違いによってそれぞれ異なる個性を備えています。好みや料理にぴったり合う一滴をお選びいただけます。

ロブスター色ラベル

アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ・ディ・レッジョ・エミリア DOP ロブスター色ラベルは、より軽やかで繊細な風味と、心地よい酸味が特徴です。温めて使うほか、調理した肉や魚の仕上げ、カルパッチョやディップにも適しています。ジビエ料理の焼き汁を使ったソースでは、料理人たちに重宝される食材です。加熱して混ぜ合わせ、ラヴィオリによく合うおいしいソースを作ってみてください。おすすめの食べ方からさらに一歩踏み出してみてください。新しく、驚きがあり、忘れられない組み合わせへと導いてくれます。

原材料：100%加熱濃縮ぶどう果汁。イタリア産。