トスカーナの乾燥パスタ

小麦胚芽が小麦の粒の大切な部分であるように、パスタは食卓の中心です。小麦胚芽は風味豊かな貴重な原料ですが、残念ながら、工業的なパスタ工場での精製工程では取り除かれてしまうことがよくあります。私たちが選んだパスタは、職人の手仕事で作られ、小麦胚芽を加えることで、はっきりとした個性のある味わいに仕上がっています。素朴で香り豊かなこのパスタは、伝統の物語を伝えます。そこには、トスカーナの田園の空気に包まれ、粉をひく準備が整った製粉所に集う家族の姿があります。私たちのパスタには、トスカーナおよびイタリア産の小麦をフィレンツェ県で製粉した、上質なデュラム小麦のセモリナを使用し、ブロンズ製のダイスで押し出して成形しています。この技法によって表面にざらつきが生まれ、お好みのソースがしっかりとなじみます。ひと口ごとに、豊かな風味が広がります。伝統、情熱、忍耐、そして優れた技術が一緒になって生まれるこのパスタは、オリーブオイルをひと回しかけるだけでも楽しめるおいしさです。パッパルデッレ、ピチ、タリアテッレ、スパゲッティ、ペンネ、卵入りパスタ…。さまざまな形やアイデアから選んで、忘れられない日のメニューを考えてみてください。大切な人たちと食卓を囲んだ時間とともに、心に残ります。