Η Food Valley

Υπάρχει μια έκφραση που έρχεται από την αρχαία Ρώμη: genius loci, ένα φυσικό ή υπερφυσικό πνεύμα δεμένο με έναν συγκεκριμένο τόπο. Στην Ιταλία το genius loci εξακολουθεί να υπάρχει και κάνει εφικτή μια εκλεκτή ποιότητα που δεν μπορεί να αναπαραχθεί πουθενά αλλού.

Γι’ αυτό τα παραδοσιακά μας τρόφιμα συγκαταλέγονται σε εκείνα που αντιγράφονται περισσότερο στον κόσμο, κι όμως μόνο εδώ ο σωστός συνδυασμός αέρα, γης και εμπειρίας μεταμορφώνεται στην αλχημεία που δημιουργεί τα αλλαντικά, τα τυριά και όλες τις σπεσιαλιτέ της Ιταλίας.

Και γι’ αυτό δεν μπορείς να πεις «Εμίλια» χωρίς ο νους σου να τρέξει στο τραπέζι, στις τρατορίες, στα μεγάλα οικογενειακά γεύματα, στις συνταγές που περνούν από γενιά σε γενιά εδώ και αιώνες.

Όταν μιλάμε για φαγητό, η Εμίλια είναι η επισκεπτήρια κάρτα ολόκληρης της Ιταλίας. Δεν είναι τυχαίο που σε όλο τον κόσμο την αποκαλούν Food Valley, αλλά για εμάς που τη γνωρίζουμε καλά είναι πολύ περισσότερα. Είναι ιστορία και φύση. Είναι ένα σταυροδρόμι όπου συναντιούνται η μνήμη, η γεύση και η τεχνογνωσία.

Είναι η ιδανική αφετηρία για να μοιραστούμε και να αναδείξουμε τους γαστρονομικούς θησαυρούς, τις παραδόσεις και την πανάρχαια σοφία της Ιταλίας.