Hamburger mit Gemüsemischung in Öl

Es ist das Gericht, das wir vor unserem inneren Auge sehen, wenn wir an Fast Food denken. Doch die Geschichte des Hamburgers reicht viel weiter zurück, als wir vermuten. Manche glauben sogar, dass ein flach gedrücktes Fleischbällchen der alten Ägypter ein möglicher Vorläufer des berühmten Fleischmedaillons sein könnte. Mit einem Stück Europa im Namen entstand das Hamburg Steak, also das Steak „nach Hamburger Art“, köstlich von zwei Brotscheiben umschlossen, Anfang der 1900er-Jahre und gelangte wenige Jahre später von Deutschland in die Vereinigten Staaten. In Amerika wurde dieses köstliche Gericht zu einem Symbol und – oft – zu einem wahren Kunstwerk.

Eine letzte Frage bleibt noch zu klären: Heißt es „Burger“ oder „Hamburger“? Obwohl diese beiden Begriffe häufig unterschiedslos verwendet werden, wählen Kenner sie mit Bedacht. Die Bezeichnung „Hamburger“ ist den Frikadellen aus Rindfleisch vorbehalten, während alle anderen Varianten (mit Gemüse, Fisch, Fleisch, Hülsenfrüchten …) „Burger“ heißen. Wie auch immer du sie nennen möchtest: Entscheidend ist, dass ihr Geschmack uns sprachlos macht.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Portionen: für 2 Personen

Zutaten

2 Burgerbrötchen mit Sesam

2 Rindfleischburger (je etwa 4,6 oz/130 g)

3-4 Esslöffel Gemüsemischung in Öl von Emilia Food Love

2 Scheiben Cheddar

2 Handvoll frischer gemischter Salat

1 Tomate

5-6 rote Zwiebelringe

4 Teelöffel Mayonnaise

Natives Olivenöl extra Colline di Romagna von Emilia Food Love

Schwarze Pfefferkörner

Salz

Zubereitung

1. Die Hamburgerbrötchen halbieren, eine beschichtete Pfanne oder einen Brotgrill erhitzen und die Brötchen innen rösten, dann beiseitelegen.
2. Einen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Patties hineinlegen und von beiden Seiten 1-2 Minuten braten, sodass sie außen gebräunt und innen weniger durchgegart sind. Salzen.
3. Auf die heiße Oberfläche jedes Patties eine Scheibe Cheddar legen und schmelzen lassen.
4. Nun den Burger zusammensetzen: Eine Handvoll gemischten Salat auf die Unterseite legen, dann Tomatenscheiben, Mayonnaise, das Rindfleisch-Patty mit geschmolzenem Käse, einige rote Zwiebelringe und zum Schluss die frisch abgetropfte Gemüsemischung in Öl. Etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darübergeben und mit der oberen Brötchenhälfte bedeckt servieren.

Tipp

Für eine sommerlichere Note ersetze die Gemüsemischung in Öl durch gegrillte Auberginen in Öl von Emilia Food Love.