Pecorino extra curado dos Apeninos

Há queijos que têm sabores diferentes consoante a região italiana de onde vêm. Quando se diz pecorino, quase se pode fazer uma viagem imaginária pela bota italiana.
Pecorino Romano, Pecorino Sardo, Pecorino Toscano, Pecorino Siciliano e depois o Pecorino Crotonese, di Filiano, di Picinisco, delle Balze Volterrane. Dir-se-ia que cada canto do país tem o seu próprio pecorino. E talvez tenha. Formas, tamanhos e curas diferentes, mas uma só missão: a excelência.

Nos Apeninos de Reggio Emilia, a história do queijo pecorino começou ainda antes do ano mil. Tudo começou nas explorações de ovelhas dos bizantinos e continua até hoje, ganhando o saber que o progresso traz sem nunca sacrificar a autenticidade. Fresco ou curado, o nosso pecorino emiliano não só o vai deliciar com o seu sabor, como o vai surpreender com as suas muitas nuances, das mais delicadas às mais complexas.

PECORINO EXTRA CURADO

Feito com leite inteiro de ovelha e curado no mínimo 12 meses e no máximo 24 meses, tem uma textura tipicamente farinhenta, cor dourada e um sabor muito intenso. Perfeito se adora sabores fortes. Para um aperitivo inesquecível, sugerimos combinar este pecorino com frutos secos (talvez umas nozes), os nossos doces mais doces ou até mel de acácia e de castanheiro.