Olīveļļa

Mana mamma vienkārši nespēj uzklāt galdu, neatrodot vietu olīveļļas pudelei. Gadu gaitā viņa izmēģināja daudz dažādu olīveļļu, līdz atrada īsto. Droši varētu teikt, ka visa mūsu dzīve un atmiņas ir apslacītas ar olīveļļu — to pašu, kas ir lielākajā daļā mūsu iecienīto ēdienu. Šo Vidusjūras uztura pamatelementu daudzas kultūras vēsturiski izmantojušas ne tikai kā sastāvdaļu. Katoļiem olīveļļa ir miera simbols, senie romieši to izmantoja kā maiņas līdzekli, bet sportistiem, kuri sacentās Partenonā, tā bija balva, kas vērtībā līdzinājās zeltam. Par olīveļļu vēsta varoņeposi un filozofu raksti. Homērs to dēvē par „šķidro zeltu”. Gadsimtu gaitā olīveļļa kļuvusi par neatņemamu mūsu kultūras un galda sastāvdaļu.