Gramigna pastas sacepums ar sieru
Risotto alla parmigiana ar kraukšķīgu guanciale un balzametiķa mērci
Amatnieku panettoni
Izveido savu dāvanu
Gatavas dāvanas
No mūsu virtuves
Mazie tagliatelle sacepumi
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 25 min
- Iznākums
- 4
Gatavosim kopā
Pagatavošana
- Ielej pannā divas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un pievieno smalki sakapātu sīpolu, tad apcep uz lēnas uguns.
- Pievieno Rustica tomātu biezeni, gatavo aptuveni 15 minūtes un pievieno sāli un piparus.
- Tikmēr vāri tagliatelle lielā daudzumā sālīta ūdens, nokās tos, kad tie ir izvārīti līdz pakāpei „al dente”, un pāris minūtes apmaisi mērcē. Noņem no uguns un noliec malā.
- Sagriez Provolone kubiņos un sarīvē Parmigiano Reggiano sieru.
- Ietauko alumīnija veidnītes un izkaisi tās ar rīvmaizi.
- Izkārto Tagliatelle veidnītēs, pamīšus liekot makaronu, Provolone un Parmigiano Reggiano siera kārtas.
- Cep iepriekš līdz 180 °C uzkarsētā cepeškrāsnī dažas minūtes, līdz virsma kļūst zeltaini brūna.
- Izņem mazos sacepumus no cepeškrāsns un pirms pasniegšanas izrotā ar svaigiem ķiršu tomātiem un dažām bazilika lapiņām.
Lasīt vairāk par šo recepti
Ar makaroniem, rīsiem, gaļu vai zivīm, salds vai sāļš — katrā valstī, katrā ģimenē un katram gatavošanas entuziastam ir sava versija. Mūsu iecere ir vienkārša, taču vizuāli iespaidīga. Krāsainie un svaigie mazie tagliatelle timbāli priecē garšas kārpiņas un piesaista skatienu.
Timbālu reizēm sauc arī par «pasticcio», kas itāļu valodā nozīmē gan pīrāgu, gan jucekli. Taču tas pavisam noteikti nav nekāds juceklis! Tas ir gards ēdiens ar senām tradīcijām un izcelsmi, kas, iespējams, meklējama laikā, kad Sicīlijā valdīja arābi. Kopš tā laika timbāls ir mainījies un nonācis līdz mums radošās variācijās: ar makaroniem vai rīsiem, gaļu vai zivīm, ietverts kraukšķīgā garozā vai pārkaisīts ar rīvmaizi, sāļš vai salds…
Mūsu recepte piedāvā makaronu timbālu nelielā formātā, kas lieliski piemērots ēdieniem, kuri priecē gan garšas kārpiņas, gan acis. Krāsainie un smaržīgie mazie tagliatelle timbāli aicina baudīt to svaigumu arī ar savu rotājumu — vienkāršu un glītu svaigu ķiršu tomātu un bazilika lapu dekoru. Tagliatelle raksturīgā forma ir lieliski piemērota šīs īstās garšu dārgumu lādītes veidošanai, kurā slēpjas maigā Provolone un Parmigiano Reggiano siera neatkārtojamās garšas.
Sagatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 25 minūtes
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
320 g Emilia Food Love tagliatelle
300 g Emilia Food Love tomātu biezeņa Rustica
80 g Emilia Food Love maigā Provolone
80 g Emilia Food Love Parmigiano Reggiano ACVN, nogatavināta 24 mēnešus
20 g sviesta
2 ēdamkarotes rīvmaizes
½ sīpola
Svaigi ķiršu tomāti
Svaigs baziliks
Emilia Food Love neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa Colline di Romagna ACVN
Sāls un pipari
Pagatavošana
-
Ielej pannā divas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un pievieno smalki sakapātu sīpolu, tad apcep uz lēnas uguns.
- Pievieno Rustica tomātu biezeni, gatavo aptuveni 15 minūtes un pievieno sāli un piparus.
- Tikmēr vāri tagliatelle lielā daudzumā sālīta ūdens, nokās tos, kad tie ir izvārīti līdz pakāpei „al dente”, un pāris minūtes apmaisi mērcē. Noņem no uguns un noliec malā.
- Sagriez Provolone kubiņos un sarīvē Parmigiano Reggiano sieru.
- Ietauko alumīnija veidnītes un izkaisi tās ar rīvmaizi.
- Liec tagliatelle veidnītēs, pārmaiņus kārtojot makaronu, Provolone un Parmigiano Reggiano siera slāņus.
- Cep iepriekš līdz 180 °C (356 °F) uzkarsētā krāsnī dažas minūtes, līdz virsma kļūst zeltaini brūna.
- Izņem mazos timbālus no krāsns un pirms pasniegšanas izrotā tos ar svaigiem ķiršu tomātiem un dažām bazilika lapām.
Padoms
Emilia Food Love tomātu biezeni Rustica vari papildināt ar zirņiem vai sēnēm. Lai iegūtu vēl izteiktāku garšu, pamēģini aizstāt 24 mēnešus nogatavināto Parmigiano Reggiano sieru ar kādu no mūsu ilgāk nogatavinātajiem variantiem vai mūsu pikanto Provolone.
Skatīties recepti
