Slani cappuccino s bundevom i porilukom

Kažu da je upravo jedan kapucinski fratar dao ime napitku koji je za mnoge od nas pravi jutarnji ritual. Možda zato što je, nakon što je zatražio malo mlijeka kako bi ublažio preintenzivan okus svoje kave, primijetio da je boja "nove" mješavine doista slična boji njegove tunike. Kada pomislimo na cappuccino, zamišljamo ga u trenutku opuštanja, primjerice u ranim nedjeljnim satima, uz kroasan ili omiljeni kolač. Slani cappuccino bit će idealno društvo u jednako opuštajućem trenutku, ali iznenadit će te novim bojama i neodoljivim okusom: okusom tvoje omiljene povrtne juhe.

Rajčica, grašak, mrkva, tikvice i komorač... može se pripremiti u bilo kojem okusu, no za naš prvi slani cappuccino odabrali smo juhu od bundeve i poriluka. Njezina topla boja podsjeća na prve jesenske dane, ali savršeno se uklapa i na blagdanske stolove. Da, jer ovaj je recept jednako jednostavan koliko i dojmljiv: užitak za oči i nepce. Ne sadrži kofein, pa te neće držati budnim cijelu noć, ali će te ipak potaknuti na sanjarenje.

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Porcije: za 2 osobe

Sastojci

1 staklenka juhe od bundeve i poriluka Emilia Food Love
150 ml svježeg punomasnog mlijeka
5-6 krekera s kurkumom i sjemenkama maka
2 grančice ružmarina
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Crni papar u zrnu
Sol

Postupak

1. U lončiću dobro zagrij juhu. U međuvremenu zagrij mlijeko na srednjoj vatri. Kad postane toplo, dodaj prstohvat soli pa ga zapjeni pjenilicom za mlijeko dok ne dobiješ lijepu, gustu pjenu.
2. Ulij juhu u dvije šalice, baš kao što bi ulio kavu za cappuccino. Pokapaj maslinovim uljem i na površinu dodaj mliječnu pjenu.
3. Obje šalice ukrasi grančicom ružmarina, pospi svježe mljevenim crnim paprom i neposredno prije posluživanja dodaj hrskavi dio: mrvičasti posip od usitnjenih krekera.

Savjet

Cappuccino možeš pripremiti sa svim povrtnim juhama Emilia Food Love: samo odaberi svoj omiljeni okus.