Pinsa s mortadellom, sirom pecorino i balzamičnim preljevom

Neki je vole više od njezine poznatije „rođakinje” pizze, ističući brojne razlike, no baš kao i pizza, pinsa je omiljena diljem svijeta. S vremenom se način na koji se jede i nadijeva mijenjao. Nekada jelo od ostataka hrane u starom Rimu, postala je prava gurmanska poslastica koja se nije odrekla svojeg „skromnog” podrijetla. Pinsu od pizze ne razlikuje samo njezin tipičan izduženi oblik nego i sam sastav. Pripremljena od mješavine brašna, s više vode i manje kvasca, ali uz dugo dizanje tijesta, pinsa je lagana i prozračna, prikladna za sve uzraste, svako godišnje doba i bilo koje doba dana.

Našu pinsu obogaćuju autentični i ukusni sastojci poput mortadelle, sira Pecorino i balzamičnog preljeva koji posebno volimo, jer je dovoljna samo kap preljeva Goccia Nera da svojim jelima podariš potpis kao da su remek-djela. Uz našu podlogu za pinsu za manje od 15 minuta možeš pripremiti šareni, ukusni i zasitni ručak, večeru ili poslijepodnevni međuobrok. Uz male promjene nadjeva ovaj će recept uvijek djelovati novo, a svaki će put biti kao prvi: ljubav na prvi zalogaj.

Vrijeme pripreme: 8 minuta
Vrijeme pečenja: 10-13 minuta

Porcije: za 1-2 osobe

Sastojci

1 podloga za pinsu Pizza Food Love
100 g Mortadella Bologna ZOZP Emilia Food Love
80g sira mozzarella
Poluzreli Pecorino Emilia Food Love
Svježi matovilac
Sjeckane pistacije
Goccia Nera – odležani balzamični preljev Emilia Food Love

Priprema

1. Rasporedi sir mozzarella po podlozi za pinsu.

2. Peci u pećnici na 180 °C (356 °F) oko 10-13 minuta, dok se sir mozzarella ne otopi.
3. Zatim izvadi pinsu iz pećnice i nadjeni je mortadellom, usitnjenim pistacijama, matovilcem i listićima sira pecorino te obilno pokapaj preljevom Goccia Nera.

Za mekšu teksturu pesto od pistacija praktična je i ukusna zamjena za sjeckane pistacije. Ako želiš još izraženiji i intenzivniji okus, poluzreli Pecorino Emilia Food Love možeš zamijeniti zrelim sirom Pecorino ili našim pikantnim sirom Provolone.