Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP sellos langosta, plata y oro

En Reggio Emilia se cuenta que, en la Antigüedad, san Próspero extendió un manto de niebla sobre la ciudad, ocultándola a los ejércitos bárbaros y salvándola de un destino terrible. La niebla se convirtió en una aliada preciosa y, del mismo modo, las estaciones inclementes del valle se volvieron esenciales para nuestro vinagre balsámico tradicional, para su sabor extraordinario y su límpida pureza.

El vinagre balsámico tradicional de Reggio Emilia es cuestión de tiempo y de sabor; sus orígenes y secretos antiguos se sustentan en procesos lentos y meticulosos que exigen paciencia. Una secuencia de gestos que se ha convertido en un auténtico ritual, generación tras generación. Un sabor rico y de carácter fuerte, que nunca pasa desapercibido ni rehúye maridajes nuevos y originales. Un ingrediente fino y versátil del que bastan unas pocas gotas. Decidido y valiente, un compañero de equipo impecable que no teme dar un paso al frente y tomar la iniciativa.

Las distintas variedades de envejecimiento, nunca inferior a 12 años, confieren características diferentes al vinagre balsámico tradicional de Reggio Emilia, para que puedas elegir el elixir que mejor se adapta a tus gustos y a tus platos.

Sello Aragosta

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Sello Aragosta se presenta con un sabor más ligero y delicado, acompañado de una agradable acidez. Ideal para usarlo en caliente y para aderezar carnes o pescados ya cocinados, así como sobre carpaccio y en salsas para mojar. Ingrediente apreciado por los chefs para los jugos de cocción de los platos de caza: prueba a calentarlo y mezclarlo para crear una salsa deliciosa con la que acompañar unos ravioli. No te quedes en las sugerencias de uso: déjate guiar hacia maridajes nuevos, sorprendentes e inolvidables.

Sello Plata

Intenso y rico, con una nota delicada, envejecido unos siete años más que su hermano menor del Sello Aragosta y caracterizado por una acidez más sutil. Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Sello Plata transformará tus primeros y segundos platos, dará un toque inesperado a la mayonesa y a las salsas para pescados o carnes hervidas, llenará de sabor las ensaladas de arroz y se convertirá en el ingrediente secreto de los risottos cremosos. Te conquistará con quesos picantes o curados, sobre todo con el imprescindible Parmigiano Reggiano.

Sello Oro

El paso del tiempo en barricas cargadas de historia transforma el Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Sello Oro en un auténtico elixir. Tras 25 años, una vez obtenida la categoría de «extravecchio» (extraenvejecido), está listo para sorprenderte con los maridajes más llamativos, desde los quesos picantes hasta los dulces. Crema pastelera, chocolate, helado, frutos del bosque, relleno de strudel y panettone: el vinagre balsámico es un acompañamiento magníficamente rico y persistente para cualquier plato. Quizá no todo el mundo sabe que puede tomarse incluso solo, al final de la comida. Prueba a sentarte en tu sillón favorito, el más cómodo de la sala donde te gusta relajarte; saboréalo puro y entrégate a sus perfumes complejos y a su sabor único e inolvidable.

INGREDIENTES: 100% mosto de uva cocido. PRODUCTO DE ITALIA.