Compota de pimiento y balsámico

¿Alguna vez has conocido a alguien que parecía no tener nada en común contigo y, un mes, un año o incluso una década después, te has dado cuenta de que se había convertido en uno de tus mejores amigos? A veces, las combinaciones más inesperadas resultan ser las más duraderas, entre personas igual que entre ingredientes. Nuestras compotas, elaboradas con un 80% de fruta, reúnen sabores que parecen de mundos distintos y, sin embargo, se unen en perfecta armonía. Porque, igual que en la vida, son las diferencias las que enriquecen y elevan, y crean momentos únicos y experiencias inolvidables. Salir de tu zona de confort puede ser estimulante, y eso es justo lo que encontrarás en cada tarro de nuestras compotas: un recordatorio delicioso de que siempre hay algo bonito esperando para sorprenderte, a la vuelta de la esquina o justo detrás de la puerta de tu cocina.

De pequeños nos enseñan a distinguir la fruta de la verdura, pero no todo el mundo sabe (o recuerda) que, desde el punto de vista botánico, el pimiento es técnicamente una fruta, porque nace de una flor y contiene semillas. Aunque esa clasificación importa poco: lo que de verdad nos conquista es su sabor dulce y ligeramente ácido, que combina de maravilla con la viva acidez del vinagre balsámico en esta compota atrevida y llena de sabor.

Rica en matices y notas frescas, nuestra compota de pimiento y vinagre balsámico combina de maravilla con el queso, sobre todo con la scamorza ahumada y con los pecorinos tiernos y semicurados, o con segundos platos de carne. Pero también te recomendamos disfrutarla sin más sobre una rebanada de buen pan.