Pecorino semimaturat din Apenini

Există brânzeturi cu gusturi diferite în funcție de regiunea italiană din care provin. Când spui Pecorino, aproape că poți face o călătorie imaginară de-a lungul cizmei italiene.
Pecorino Romano, Pecorino Sardo, Pecorino Toscano, Pecorino Siciliano, apoi mai departe, spre Pecorino Crotonese, di Filiano, di Picinisco, delle Balze Volterrane. Ai putea crede că fiecare colț al țării are propriul Pecorino. Și poate chiar așa este. Forme, dimensiuni și perioade de maturare diferite, dar o singură misiune: excelența.

În Apeninii din Reggio Emilia, istoria brânzei Pecorino a început chiar înainte de anul o mie. Totul a pornit de la fermele de oi ale bizantinilor și continuă până în prezent, îmbogățindu-se cu cunoștințele aduse de progres, fără a sacrifica vreodată autenticitatea. Proaspăt sau maturat, Pecorino al nostru din Emilia nu doar că te va încânta cu gustul său, ci te va surprinde și prin numeroasele sale nuanțe, de la cele mai delicate la cele mai complexe.

Pecorino semimaturat

Obținut din lapte integral de oaie de proveniență locală și maturat între minimum treizeci de zile și maximum trei luni, va cuceri prin gustul său dulce și delicat pe oricine, de la mic la mare. Excelent savurat ca atare sau folosit ca ingredient versatil în bucătărie, se potrivește cu un pahar de vin alb proaspăt și parfumat sau cu un vin roșu ușor.

Ingrediente

Ingrediente: LAPTE de oaie pasteurizat, sare, cheag, fermenți lactici.
A se păstra la frigider (4° - 8°)